-店主より-
わら焼き鰹たたき(天然天日塩たたき)
高知須崎港から空輸(当日便)で仕入しております。
当店では、土佐の天然天日塩で藁焼きするのはパフォーマンスではなくほんまもんの美味しい叩きをご提供させて頂く為に調理致しております❗
安心してお召し上がり頂く為、すべての食材について、化学調味料、中国産は一切使用しておりません。
造り
鰹銀皮
藁焼鰹叩き
鯖
どろめ
のれそれ(春先のみ)
うつぼ
他
その日の水揚げした魚を当日便空輸
珍味他
チャンバラ貝
まいご貝
自家製からすみ
四万十川青さ海苔チーズ
長太郎貝
他
焼物
四万十川天然鰻かば焼き
鰹ステーキ
はらんぼ塩焼き
にろぎ
鉄干
他
油物
四万十川天然川海老唐揚
四万十川ごり唐揚
四万十川青さ海苔天ぷら
四万十ポーク豚カツ
鰹コロッケ
とんごろういわし唐揚
他
炊物
土佐黒毛和牛すじ煮込
土佐黒毛和牛すじポン酢
天然真鯛骨蒸
天然真鯛あら炊
季節の炊合せ
他
寿司
鯖姿寿司
鯖棒寿司
土佐巻
酒盗巻
四万十川青さ海苔巻
にぎり各種
他
御飯物
高知赤岡産ちりめんおにぎり
酒盗茶漬
鰹茶漬
四万十川青さ海苔煮麺
ちゅうにちそば
四万十川川海老あんかけラーメン
他
その他季節に応じての献立となります
冬期は、くじらすきやき、てっちり等鍋物も承っております
-お飲み物-
【土佐の地酒】